古井烧鹅的经营由家族传承。新中国成立前，古井圩原有恒益、奇香楼（李广）、景记、明记、合益市、慈溪乡三哥超等众多烧腊行经营古井烧鹅，一般由店主兼任师傅，1956年，公私合营时并入古井食品站，统一经营，原部分个体经营者进入食品站工作。改革......