一：红烧鹿肉 1、鹿肉切块。锅里水烧开。鹿肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2、鹿肉入锅，加开水，没过鹿肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分......