香椿是一定要焯水的，而且要用沸水焯，因为香椿里含有硝酸盐和亚硝酸盐两种物质，而且香椿要吃新鲜的，焯过沸水之后食用才更安全主要材料：香椿一把 新鲜鸡蛋4个 盐1小勺子 油一勺子 黄酒1小勺子1.买回来的香椿取软嫩的部分，冲洗干净2.准备......