1.木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块； 2.黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状； 3.排骨洗净切块，汆水捞起； 4.带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切5厘米的块状。热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎......