1 .了解水产品加工原料的种类和特性,熟悉水产品原料的一般化学成分和特性,熟悉水生动物死亡后的变化和原因,掌握水产品的保护要求; 2.熟悉鱼类包装材料,掌握几种常用包装材料; 3.熟悉水产品的常用包装技术,掌握冰藏、冷海水、冰温、微冻......