韭菜盒子的面是死面，但要用开水烫1半面。凉水合1半面。揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好。但每一个人口感不同。想软就多烫点面。想硬就少烫面。 一、材料 韭菜120g、油20g、盐5g、虾皮3g、面粉200g、粉丝40g、十......