芝麻油炒菜用热油还是冷油？ 香油一定要用冷油煮。如果用热油，芝麻油中的很多营养成分都会被破坏。香油一般适合凉拌，也适合面条。蔬菜汤是用水滴调味的，味道很好。 芝麻油炒菜用热油还是冷油？ 使用冷油。芝麻油和其他油不一样。只能趁热冒烟的时......