茄子最好吃的十种做法？ 1.茄子洗净切成长条，加少许盐，用手抓拌，腌制一会儿，再挤出水分备用。 2.将葱、姜和蒜切碎。将红辣椒浸泡后切碎。 3.取少量调料汁中的所有配料，搅拌均匀，形成鱼香汁备用。 4.锅里倒比平时多一点的油，和挤出来......