腌菜几天可吃？ 新鲜蔬菜含有一定量的硝酸盐。在腌制的过程中，会被还原成亚硝酸盐。浓度达到峰值后，亚硝酸盐逐渐被细菌利用或分解。亚硝酸盐具有一定的致癌性。最多在腌制后两三天到十天之间出现。 所以腌菜最好二十天后再吃。 腌咸菜多久可以吃？......