福州十大名菜100例 1、佛跳墙 佛跳墙是福建十大名菜之一，也是福建福州的特色名菜。佛跳墙含有大量高端食材，包括海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、扇贝、露筋、鸽蛋、花椒、排骨等18种食材。翻炒、煎炸、煎炸、烹饪后，放入炖锅中，加入绍酒、汤等。用......