在准备制作干虾仁的时候,先用清水浸泡一次,把沾染在虾仁身上的灰尘去除干净。浸泡的时候不要用手去揉搓,这样在你揉搓的同时不仅灰尘被你搓掉了,下里面的鲜味也被你一起洗掉了,所以我们在浸泡虾仁的时候让其自然跑法就好了。浸泡虾仁应该选用三十度......