哈尔滨市香坊区老厨家饭店，1907年，“老厨家”创办人郑兴文从北京赴哈尔滨。 为迎合外宾口味，哈尔滨道台府厨师长郑兴文几经冥思，将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改为甜酸口味的菜肴，取名“锅爆肉”。后由于在点菜时发音不准，总将“爆”读成“包......