菜大师，提出“四步生吃清洗法”，规定了迄今为止餐饮业严格的清洗流程。一步浸泡，严格浸泡30分钟，洗去绝大部分农药残留、保鲜剂；第二步精洗，对蔬菜清理；第三步自来水活水冲洗；第四步纯净水冲洗，用大功率商用净化水设备，专门对自来水冲洗后的......