黄胜记是中华老字号，厦门著名商标。百年来，在工艺上不断改良，以符合现代市场需求，但为了保证传统口味，仍坚持半手工制作，所以在烘烤、撒料等人力控制力较薄弱的环节，还是很容易造成遇到有烤焦、辣味强弱等不足之处，也就很难保证每一批次产品口感......