皮蛋拨开后,蛋白呈暗褐色且透明状,有韧性,这种皮蛋可以放心食用;如果颜色为浅绿色,而且松散,要注意这种皮蛋千万不可食用。1、未成年人:皮蛋被经过腌制后,易产生重金属,未成年人代谢功能较差,食用皮蛋易产生铅中毒,而且对牙齿、骨骼等发育都......