鸡蛋价格一个月飙涨逾六成【鸡蛋价格一个月飙涨67％，后期还会持续上涨吗？预测结果来了】

“前几天来买你家鸡蛋还是5元一斤，今天怎么一下子涨到5块5了？”一大早，在西安市莲湖区一农贸市场一个卖鸡蛋的摊位前，突飞猛涨的鸡蛋价格让两位来买鸡蛋的市民惊愕不已。本来想着“二师兄”价格高居不下，买几斤鸡蛋换换口味，谁知道这蛋价也是一飞冲天了。

卓创资讯数据显示，7月主产区鸡蛋均价由1日2.38元/斤涨至29日3.99元/斤，短短一个月，鸡蛋价格“一飞冲天”，涨了67.65%，超过2018—2019年同期。作为餐桌上的重要食材，鸡蛋价格的一路飙升引发人们的高度关注，难道这是“火箭蛋”要卷土重来，后期还会持续上涨吗？

一、今日鸡蛋价格

尽管前期鸡蛋价格一路飙升，但今日有所回落，东北、华北、华东、华中、华南、西北、西南几个地区的27个省市、自治区，14个省市自治区出现了小幅下跌，有13个省市自治区持平，最高价在4.3元/斤，最低在3.11元/斤。其中浙江、宁夏、陕西、甘肃、四川，排名前列。

这只是一个区域的平均价格，拿陕西来说，大部分地区的普通鸡蛋已经超过5元/斤，个别市场的普通价位在5.5元/斤，土鸡蛋价格甚至直逼9元/斤，超市里的品牌鸡蛋价格还算稳定，一直高位运行。

鸡蛋的涨价，让养殖户们一扫前半年的阴霾，前半年的鸡蛋价格一度跌至每斤3元以下，他们一直承担着亏损压力，如今回归到正常价格，也总算松了口气。

二、鸡蛋价格为何在近期出现大幅上涨？

上半年一直持续低迷的鸡蛋价格为何在近期出现大幅上涨？不少专家表示，近段时间正是鸡蛋供应淡季与消费需求旺季相遇的时期，供需两端多重因素促成了鸡蛋价格上涨。

1、鸡蛋供给出现不足

进入7月后，在高温天气的影响，全国各地的蛋鸡产蛋率均出现不同程度下滑，再加上上半年鸡蛋价格持续低迷，导致许多养殖企业和养殖户选择，把一部分下蛋的母鸡当作肉鸡卖掉，使得在产蛋鸡存栏量下降；另一方面新补栏的蛋鸡，还没有补上，产能不足导致短期鸡蛋供应偏紧。

2、消费需求回升

一是随着疫情防控进入常态化，复工复产在全国持续推进，餐饮消费市场也正在逐渐复苏，这就导致了鸡蛋消费量开始有所增加；二是猪肉价格的居高不下，也为鸡蛋带来了需求上的利好；三是不少食品加工企业都从这个时候开始为接下来的中秋节、国庆节备货。

三、后期还会持续上涨吗？

8月是鸡蛋消费高峰期，由于8月底学校开学，加上中秋节、国庆节双节来临，季节性需求因素将支撑鸡蛋价格上涨。但专家表示，蛋价大幅上涨后，养殖户积极性上升，有助于产能的增加。事实上，蛋鸡养殖整体来看仍然存在产能过剩的问题，中秋旺季过去之后，鸡蛋价格会缓慢步入下行通道，蛋价很快就将回归“淡定”。