川式新鲜鲍鱼怎么做好吃

可做干锅仔鲍、鲍鱼火锅、辣卤鲍鱼等！
下面分享的是川式辣酱珍珠鲍：
用料：珍珠鲍500g，西兰花200g，胡萝卜、冬瓜各20g
调料：味精、白糖各1/2小勺，鲍汁、鸡汁各1小勺，蒜蓉辣酱、水淀粉各2小勺，豆瓣酱1大勺，上汤150g，鸡油1大勺
制作：
1、西兰花洗净掰成小块氽沸水（水中加少许盐、花生油和鸡粉），捞出摆盘；冬瓜、胡萝卜去皮洗净用半球勺制成圆球状氽沸水捞出沥水备用；鲍鱼去壳洗净打花刀后氽沸水捞出沥水备用；
2、鲍鱼、冬瓜和胡萝卜放入蒸碗中，加上汤、少许盐，上锅蒸30分钟；
3、汤锅加少许上汤和蒸好的鲍鱼、冬瓜和胡萝卜，再加入鸡汁、鲍汁、味精大火烧开后改小火煮至入味备用；
4、炒锅加鸡油烧至七成热，下蒜蓉辣酱、豆瓣酱炒香，再加入汤锅中的上汤炒出香味后滤出杂质，再加入鲍鱼、冬瓜和胡萝卜中火收汁，烧至油亮时，用水淀粉勾浓芡，淋入香油，盛入放有西兰花的盘中即可。

鲍鱼哪个牌子好？

以下这些牌子的鲍鱼质量都很好，是鲍鱼的十大品牌：1.金鹏鲍鱼(十大鲍鱼品牌,金鹏);2.东方海洋鲍鱼(十大鲍鱼品牌,东方海洋);3.獐子岛鲍鱼(十大鲍鱼品牌,獐子岛);4.棒棰岛鲍鱼(十大鲍鱼品牌,棒棰岛);5.晓芹鲍鱼(十大鲍鱼品牌,晓芹);6.海晏堂鲍鱼(十大鲍鱼品牌,海晏堂);7.亲福源鲍鱼(十大鲍鱼品牌,亲福源);8.一哥鲍鱼鲍鱼(十大鲍鱼品牌,一哥鲍鱼);9.尊富鲍鱼(十大鲍鱼品牌,尊富);10.尚致鲍鱼(十大鲍鱼品牌,尚致)。

鲍鱼头数是什么意思

鲍鱼怎么处理清洗

活鲍鱼的处理方法：
1、将鲍鱼有肉的一面朝上铺一层在蒸笼上，撒少许精盐后，再铺一层鲍鱼撒少许精盐。
2、开火蒸熟，水开后蒸5分钟即可。
3、将蒸好的鲍鱼肉与壳剥离，去除内脏。
4、将鲍鱼肉放入凉水10分钟使口感更加鲜嫩。
5、分小包装放入冰箱冷冻，吃时解冻烹饪即可。
冷冻鲍鱼的处理方法：
1、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
2、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。
3、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。
4、烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
鲍鱼怎么洗法干净：
1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先