煎牛排时适合用什么火?(煎牛排用大火还是小火多长时间)
煎牛排的火力应该是:
大火—>小火—>关火—>中火
主料:牛排
辅料:西兰花,圣女果,黑胡椒碎,黑胡椒汁,淀粉,海盐,红酒,黄油,洋葱
制作步骤
1、先将牛排用松肉锤敲打一下,这样肉质更嫩也更好的吸收。
2、把牛排放在容器中,加入适量的海盐,黑胡椒碎,淀粉,红酒揉捏均匀,腌制30分钟。
3、锅内烧开热水,加入少许盐,把西兰花倒入锅内焯熟捞起。
4、焯好的西兰花可以先装盘,圣女果洗净对半切开也放入盘中。
5、洋葱切碎备用。
6、大火起锅,放入黄油使其慢慢融化。
7、待黄油完全融合后,放入腌制的牛排进行煎制3分钟,然后翻面继续煎制3分钟出锅装盘。
8、转小火,锅内倒入适量的黑胡椒汁,待开始加入后加入洋葱碎,也可以加入少许腌制牛排的红酒,煮开后浇撒在牛排上即可。
9、一道美味鲜嫩的牛排就完成了,配菜可以选其他的蔬菜,也可以煎个蛋。
