腊猪蹄可以炖什么好吃(腊猪蹄炖什么好吃又营养)

做法一、腊猪蹄炖海带
主料
腊猪蹄750g
辅料
油5g,姜10g,花椒5g,干辣椒10g,料酒20ml,生抽20ml,剁椒50g,海带300g,蒜10g
步骤
1.腊猪蹄放入锅中。
2.用热水洗净。
3.加入姜蒜、花椒和干辣椒。
4.加入适量的清水。
5.加入料酒。
6.加入生抽。
7.大火煮开,开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
8.加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可。
小贴士
1、腊猪蹄本身就很香,所以调料不用加太多。
2、腊肉是腌制品,盐适量加入。
做法二、笋干炖腊猪蹄
主料
腊猪蹄500g,泡发笋干400g
辅料
盐适量,生姜1块
步骤
1.准备材料:腊猪蹄,笋干,生姜。
2.生姜拍扁。
3.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。
4.冲洗干净。
5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。
6.加入适量的清水。
7.盖好盖子,大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。
8.加入适量的盐,继续炖10分钟即可。
小贴士
新鲜猪蹄也一样好吃,大火烧开的时候注意开火候,以免溢出,烧开后即调到最小火,一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味,并继续煲10分钟(这样没有生盐味),使盐和烫融为一体,不需要任何调料已经很鲜美了!