剁辣椒的腌制方法
剁辣椒一般要腌一周时间。
剁辣椒腌制方法如下：
1，挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止。
4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀。
5.辣椒放入泡菜坛内。
6.喷入少许酒。
7.盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸。
8.一周左右开坛，剁椒完成了！
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等
辣椒哪个牌子好？
以下这些牌子的辣椒质量都很好，是辣椒的十大品牌：1.咕咕鲜辣椒(十大辣椒品牌,咕咕鲜);2.吉得利辣椒(十大辣椒品牌,吉得利);3.六婆辣椒(十大辣椒品牌,六婆);4.友加辣椒(十大辣椒品牌,友加);5.吉香居辣椒(十大辣椒品牌,吉香居);6.辣妹子辣椒(十大辣椒品牌,辣妹子);7.老干妈辣椒(十大辣椒品牌,老干妈);8.宽窄辣椒(十大辣椒品牌,宽窄);9.菜男辣椒(十大辣椒品牌,菜男);10.乡下妹辣椒(十大辣椒品牌,乡下妹)。
辣椒怎么腌好吃又简单、腌制方法大全？
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。
整个青辣椒怎么腌
腌制整个青辣椒的备料
