金津老鸭粉丝汤(老鸭粉丝汤怎么做？)

老鸭粉丝汤怎么做？

材料：鸭子2500克，猪骨5000克，盐500克，味精250克，鸡粉200克。桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、茴香、肉豆蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，高良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克。

练习：

1.将鸭子洗净，去内脏，切块；将猪骨锯断，与鸭肉一起放入冷水中煮沸，取出，洗净血水。

2.将鸭块放入锅中翻炒，晾干水汽。

3.将所有香料用纱布包好，放入沸水中煮5分钟后取出。

4.汤锅加清水20kg，放入鸭块、骨条、香料包，大火烧开，小火1小时左右。直到调料的香味溶入汤里，汤的颜色呈淡黄色，然后用筛网筛滤出骨头和残渣，加入盐、味精和鸡粉，等到完全溶解。

老鸭粉丝汤是汉族传统名吃，味道鲜美，粉丝细腻爽口，鸭肫香脆可口。老鸭汤不仅充分发挥了鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法)，而且是人自古以来推崇的经典食品。有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的别称。

老鸭粉丝汤配方是什么？

老鸭粉丝汤食材：鸭肉山珍、鸭血、鸭肠、粉条食材：香菜、辣油做法：

1.用鸭架文火熬汤。

2.将主料炖至熟透。

3.将主料放入煮好的高汤中。泡一会儿。

4.根据口味添加配料。味道：汤很好喝！做得够好了。4-8块钱一大碗！美味，或绵软，衬着鲜美的汤汁，让舌头享受到极致！

请问有谁知道老鸭粉丝汤的做法？

金陵鸭血粉丝汤(南京鸭血粉丝汤)的做法食材：将鸭血(有时用猪血代替)和粉丝切成小块或条状。水果、葱姜丝、虾、香菜、鸭内脏(包括鸭肫、鸭肠、鸭肝等。).盐、味精、鸡精、香油(或辣油)适量。特色：鸭血粉丝汤是南京的小吃，在当地很有名气。操作： (1)烧开一锅水，倒入一汤匙味精、盐、志强鸡精，香菜放入沸腾的热水中焯一下，煮熟的鸭肠、鸭肝切段备用。(2)将汤煮好，将鸭血切成条状，将油果切成三角形，放入汤中煮。(3)一两分钟后，捞出鸭血。过一会儿，油果熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。(4)将粉丝放入烫粉丝的勺子中，在汤中烫一两分钟，倒入碗中。(5)取出适量鸭血和油果，放入碗中。把切好的熟鸭肠和鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖一勺辣油，用筷子搅拌一下，一碗美味的鸭血粉丝汤就做好了。